المقادير
الستيك : 1 كيلو
البصل : نصف كيلو (مقطع شرائح)
النشاء : ملعقة كبيرة
بودرة البصل : ملعقة كبيرة
ثوم بودرة : ملعقة كبيرة
فلفل أسود : ملعقة كبيرة
سبع بهارات : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة كبيرة
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- تتبيل الستيك بالملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الخل ويترك ساعتين على الأقل.
- يضع على النار في مقلاة مسطحة ملعقتان من الزبدة الصفراء وننتظر حتى تسخن ثم يضاف الستيك قطعة بقطعة لتأخذ كل قطعة لوناً من الجانبين ثم ننتظر قليلاً حتى يأخذ لون ذهبي بسيط ثم ترفع قطع الستيك جانباً في طبق.
- في نفس المقلاة ضعي الزبدة المتبقية ونصف كيلو البصل المقطع شرائح وقلبيه تدريجياً حتى يأخذ لون ذهبي.
- تحضير كوب من الماء المغلي وقلبي به ملعقة كبيرة من النشا حتى يذوب تماماً.
- يضاف كوب الماء المذاب به النشا إلى البصل وقلبيه تدريجياً.
- يتم وضع قطع الستيك في ذلك المزيج بحيث تكون كل القطع مغطاة نسبياً بالصوص.
- يتم وضع الملح والفلفل الأسود والبصل البودرة والثوم البودرة والسبع بهارات ويترك على النار لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
- متابعة الستيك على النار واختبري النضوج أولاً بأول وإذا احتاج فترة أكبر على النار يتم إضافة القليل من الماء المغلي تدريجياً وليس بكثرة فيجب أن يكون الصوص سميك بعض الشيء.
- بعد الانتهاء من الطبخ يوضع الستيك في طبق التقديم وتقديمه ساخناً.
